Koch mein Rezept: Mac n’ Cheese mit Chicken-Chunks

Mac ‘n Cheese – Käse, viel Käse, nochmehr Käse und Makkaroni! Leckerstes Seelenfutter ever und superschnell gemacht.

Ich darf in dieser bereits 10. Runde von Koch mein Rezept das erste Mal dabei sein und freue mich auf Carina und ihr Blog Coffee2Stay. Funfact – Carina lebt zusammen mit ihrem Mann und ihrem Hund quasi in Steinwurfweite von mir entfernt. Dabei ist sie schon viel rumgekommen wie sie selber erzählt. Apropos “schreiben”, dass das Schreiben nicht nur Carinas Leidenschaft, sondern auch ihr täglich Brot ist, merkt man. Ich war sofort gefesselt und habe ihr Blog regelrecht verschlungen.

So erfahre ich, dass Carina mehrere Sprachen spricht (sogar ein bisschen Schwäbisch *zwinker*) und sich in ihrer Freizeit der Musik widmet. Sie singt – im Chor, in einem Vokalensemble und solo. Uuuunnd ich habe sogar mehr als eine Gemeinsamkeit entdeckt: Auch bei mir stehen diverse Bücher über die Deutsche Sprache im Regal, ich finde ebenfalls in nahezu jedem Text (außer bei Carina) einen Schreibfehler und – ich bin ein Kaffeejunkie. Ach so .. und wir beide lieben Käse!

Bei Carina findet man viele tolle, auch internationale Rezepte und es ist mir wirklich schwer gefallen mich für eins zu entscheiden. Da wir aber beide die Frage “Ist das genug Käse?” nicht wirklich verstehen können und Mac’n’ Cheese quasi die amerikanisch-internationale Variante der schwäbischen “Käs-Schbädzla” sind, gibt es heute: Mac n’ Cheese mit Chicken-Chunks.

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Zutaten für 3-4 Personen

• 250g Makkaroni

• 200g Cheddar

• 200g Parmesan oder Grana Padano

• 50g Gorgonzola dolce

• 200g Hähnchenbrustfilet

• 1 mittelgroße Zwiebel

• 2 Esslöffel Butter

• 2 Esslöffel Mehl

• 300ml Milch

• ca. 200g Hähnchen-Filet

• Butterschmalz zum Anbraten

• etwas Mehl zum Bestäuben des Fleisches

• Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer

• Frühlingszwiebeln

Mac n’ Cheese – so wirds gemacht

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• Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In Butterschmalz goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Das Hähnchenfilet in kleine, ca. 1cm große Würfel schneiden, salzen und in Mehl wenden. Die mehlierten Fleischwürfel nun in der gleichen Pfanne ringsherum anbraten bis sie leicht braun sind. Dann vom Herd nehmen und warmstellen.
• Nudelwasser aufsetzen, Salz hinzugeben und die Makkaroni al dente garen.
• In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und das Mehl leicht anrösten. Dann unter ständigem Rühren die Milch dazu geben und kurz aufkochen lassen. Sollten sich Klümpfchen bilden einfach kurz einen Pürierstab durchquirlen.
• Den geriebenen Cheddar und Parmesan-Käse in die Soße geben und langsam schmelzen.
• Sind die Nudeln fertig, abgießen und beiseite stellen.
• Die Hähnchenfilet und die Zwiebeln dazugeben und vorsichtig vermengen. Dann die Nudeln dazu geben und nochmals vorsichtig durchrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Gorgonzola zerkrümeln und zusammen mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln nach dem Anrichten über das Gericht streuen.

Uns hat es wirklich gut geschmeckt und es war bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich Carinas Mac n’ Cheese in der gepimpten Variante nachkoche. Ihr Original-Rezept findest Du übrigens hier: Mac n’ Cheese International. Schau doch mal auf ihrem Blog vorbei – es lohnt sich.

Hast du Lust auf noch mehr Soulfood? Dann schau Dir auch die selbstgemachten Schupfnudeln mit Spitzkohl und Mettenden an oder die köstliche Himbeer Panna Cotta.

Hast Du die sündhaft leckeren Mac n’ Cheese schon ausprobiert?

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Mac n’ Cheese mit Chicken-Chunks

Mac'n Cheese – Käse, viel Käse, nochmehr Käse und Makkaroni! Leckerstes Seelenfutter ever und superschnell gemacht.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch, International

Portionen 4

Zutaten

• 250 g Makkaroni (oder auch jede andere Nudelsorte)
• 200 g Cheddar-Käse (gerieben)
• 200 g Parmesan oder Grana Padano (gerieben)
• 50g g Gorgonzola dolce (zerkrümelt)
• 200 g Hähnchenfilet
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 300 ml Milch
• Butterschmalz zum Anbraten
• etwas Mehl zum Bestäuben des Fleisches
• Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
• Frühlingszwiebeln

Anleitungen

 

• Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In Butterschmalz goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Das Hähnchenfilet in kleine, ca. 1cm große Würfel schneiden, salzen und in Mehl wenden. Die mehlierten Fleischwürfel nun in der gleichen Pfanne ringsherum anbraten bis sie leicht braun sind. Dann vom Herd nehmen und warmstellen.
• Nudelwasser aufsetzen, Salz hinzugeben und die Makkaroni al dente garen.
• In der Zwischenzeit Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzugeben und das Mehl leicht anrösten. Dann unter ständigem Rühren die Milch dazu geben und kurz aufkochen lassen. Sollten sich Klümpfchen bilden einfach kurz einen Pürierstab durchquirlen.
• Den geriebenen Cheddar und Parmesan-Käse in die Soße geben und langsam schmelzen.
• Sind die Nudeln fertig, abgießen und beiseite stellen.
• Die Hähnchenfilet und die Zwiebeln dazugeben und vorsichtig vermengen. Dann die Nudeln dazu geben und nochmals vorsichtig durchrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Gorgonzola zerkrümeln und zusammen mit den in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln nach dem Anrichten über das Gericht streuen.

Notizen

Seit Juni 2020 gibt es das wundervolle Blogevent “Koch mein Rezept” von Volker mampft. Die teilnehmenden Blogger bekommen jeweils ein Blog zugelost von dem sie sich ein Rezept aussuchen. Dieses Rezept kann nachgekocht oder neu interpretiert werden, ganz wie die Teilnehmer möchten. Umgekehrt bekommt ein weiterer Blogger das eigene Blog zugewiesen und darf sich dann bei mir ein Rezept aussuchen und es nachkochen.

 

 

Dieses Rezept findet ihr bei Carina auf ihrem Blog Coffee2Stay. Hier ist das Original-Rezept von ihr: Mac n’ Cheese International

Nährwerte

Serving: 200g

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