Diesen klassischen Nudelsalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing musst Du unbedingt ausprobieren. Ich kenne das Rezept schon seit meiner Kindheit und noch immer macht mein Papa diesen unglaublich leckeren Nudelsalat wie er es von meiner Oma gelernt hat.
Für den “dänischen” Nudelsalat wie er in meiner Familie heißt brauchst Du wirklich nur eine Handvoll Zutaten und Du kannst ihn schon am Tag vorher zubereiten, denn durchgezogen schmeckt der Nudelsalat gleich doppelt so gut.
Dieser Klassiker unter den Nudelsalaten ist einfach super und perfekt für Deinen Feierabend. Ein Blitzrezept, das der ganzen Familie schmeckt und satt macht. Und gerade jetzt, wenn überall wieder Grillparties steigen bist Du mit diesem köstlichen Salatrezept ein gern gesehener Gast.
Für den Nudelsalat à la Oma brauchst Du
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Zutaten für den klassischen Nudelsalat
- Nudelsalat
200g Nudeln
ca. 200g Erbsen und Möhren (frisch oder aus der Dose)
300g Joghurt
200g gekochten Schinken
100g Mayonnaise
1 Teelöffel Senf
ein wenig glatte Petersilie
Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker
So wird der Ratzfatz-fertig-Nudelsalat gemacht
Der Nudelsalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing ist wirklich einfach zu machen und auch für Kochanfänger super geeignet. Ein paar wenige Handgriffe und schwupps ist der köstliche Nudelsalat fertig. Du kannst den Nudelsalat schon am Tag vorher zubereiten, dann ist er gut durchgezogen und im Geschmack noch intensiver. Das ist kein Muss, aber manchmal recht praktisch, wenn Du z.B. auf einer Grillparty eingeladen bist und vorher nicht so viel Zeit bleibt.
Arbeitsschritte
- Koche die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser bissfest und lass sie abkühlen.
- Erbsen und Möhren abtropfen lassen oder bei frischem Gemüse die letzten 3 Minuten mit den Nudeln mitgaren.
- Während die Nudeln garen, schneidest Du den gekochten Schinken in Würfelchen.
- Für das Dressing den Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, Einen Löffel Senf dazu und die feingehackte Petersilie. Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wenn Du magst kannst du auch noch einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische dazutun.
- Nun alle Zutaten schön vorsichtig und gleichmäßig mit dem Dressing verrühren. Stelle den Nudelsalat bis zum Verzehr kalt. So schmeckt er auch am Besten. Vor dem Servieren mit der feingeschnittenen Petersilie bestreuen.
Klassischer Nudelsalat mit Erbsen, Möhren und Schinken
Zutaten
- 200 g Nudeln
- ca. 200 g Erbsen und Möhren (frisch oder aus der Dose)
- 300 g Joghurt
- 200 g gekochten Schinken
- 100 g Mayonnaise
- 1 Teelöffel Senf
- ein wenig glatte Petersilie
- Salz und Pfeffer (1 Prise Zucker)
Anleitungen
- Koche die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser bissfest und lass sie abkühlen.
- Erbsen und Möhren abtropfen lassen oder bei frischem Gemüse die letzten 3 Minuten mit den Nudeln mitgaren.
- Während die Nudeln garen, schneidest Du den gekochten Schinken in Würfelchen.
- Für das Dressing den Joghurt mit der Mayonnaise verrühren, Einen Löffel Senf dazu und die feingehackte Petersilie. Alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wenn Du magst kannst du auch noch einen Spritzer Zitronensaft für mehr Frische dazutun.
- Nun alle Zutaten schön vorsichtig und gleichmäßig mit dem Dressing verrühren. Stelle den Nudelsalat bis zum Verzehr kalt. So schmeckt er auch am Besten. Vor dem Servieren mit der feingeschnittenen Petersilie bestreuen.
Notizen
Du möchtest noch mehr Salat-Inspirationen? Wie wäre es mit einem gesunden und leckeren Rosenkohl-Rohkost-Salat? Oder lieber einen orientalische Note beim Karotten-Salat mit Cashew-Kernen? Ganz besonders empfehlen kann ich Dir aber auch den knackigen sommerlichen Kichererbsen-Salat. Am besten Du probierst alle einmal aus.