Das Mascarpone Schicht-Dessert ist gerade an Ostern ein k├Âstlicher Nachtisch mit dem gewissen Kick. Fruchtige frische Erdbeeren, knusprige Amarettini und die leckere Mascarpone-Creme passen perfekt in den Fr├╝hling. Das Dessert ist einfach und schnell gemacht und kann gut am Tag vorher zubereitet werden.

Titelbild Mascarpone-Schichtdesset mit Erdbeeren und Eierlik├Âr

Endlich …. drau├čen wird es langsam w├Ąrmer und die M├Ąrzsonne macht richtig gute Laune. Eindeutig: es wird Fr├╝hling! Und zum Fr├╝hling geh├Ârt Ostern. Und zu Ostern geh├Ârt ein feines, leckeres Essen zusammen mit meiner Familie. Ich wei├č zwar noch nicht was es als Hauptgang geben wird, aber als Nachtisch gibt es in diesem Jahr mein sensationelles Mascarpone-Schichtdessert mit Erdbeeren, Amarettini und Eierlik├Âr.

Hei├čt es der, die oder das Mascarpone und was ist das ├╝berhaupt?

Ich muss zugeben, ich habe mir bisher noch nie wirklich Gedanken dar├╝ber gemacht was Mascarpone eigentlich ist – au├čer der k├Âstlichsten Zutat f├╝r ein leckeres Tiramisu. Bei Wikipedia bin ich nat├╝rlich f├╝ndig geworden. Und ich sags gleich vorweg: f├╝r die schlanke Linie ist Mascarpone mal so gar nichts Wikipedia meint n├Ąmlich “Mascarpone ist ein milder, cremiger Doppelrahm-Frischk├Ąse mit einem Fettgehalt von 80 % i. Tr. Er wird aus Rahm hergestellt, der mit Zitronen-, Wein- oder Essigs├Ąure dickgelegt wird.” (Quelle: Wikipedia) Aber hey, wer schaut schon so genau auf die Kalorien wenn es um einen leckeren Nachtisch f├╝r das Osteressen geht? Mein frisches Heidelbeer Tiramisu ganz ohne Ei ist ├╝brigens auch mit Mascarpone gemacht und ebenfalls eine S├╝nde wert.

Ach ja und es hei├čt wirklich der Mascarpone.

Top Schichtdessert mit Mascarpone, Erdbeeren und Amarettini

F├╝r das Mascarpone Schichtdessert brauchst Du folgende Zutaten

Zutaten f├╝r 4 Portionen

  • 150g Amarettini*

  • 200g frische Schlagsahne

  • 200g Magerquark

  • 250g Mascarpone

  • ca, 120ml Eierlik├Âr*

  • 300g Erdbeeren (oder gerne auch andere Beeren und Fr├╝chte)

  • ca. 3 Essl├Âffel (ca. 30g) Puderzucker

  • ein wenig Zitronensaft

Du kannst entweder gekauften oder selbstgemachten Eierlik├Âr verwenden. Das Rezept f├╝r meinen selbergemachten Eierlik├Âr findest Du hier auf dem Blog. Falls Du das Mascarpone Schicht-Dessert ohne Alkohol herstellen willst, kannst Du anstatt Eierlik├Âr auch Vanille-So├če verwenden, das schmeckt auch sehr lecker.

Mascarpone Schicht-Dessert - leckeres Rezept mit Erdbeeren und Eierlik├Âr

So wird’s gemacht

  • Ein paar Amerettini f├╝r die Deko beiseite legen, den Rest grob zerbr├Âseln (z.B. mit einem Nudelholz) oder klein hacken. Hier eignet sich ein Food-Prozessor*.
  • Die Erdbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Ein paar Erdbeeren f├╝r die Deko beiseite legen und den Rest in kleinere St├╝cke schneiden. Zusammen mit einem Essl├Âffel Puderzucker und einigen Spritzern Zitronensaft zu einem leichten Kompott verkochen. Das dauert ungef├Ąhr 10-15 min. Danach das Erdbeer-Kompott vom Herd nehmen und ausk├╝hlen lassen.
  • Quark, Eierlik├Âr und Puderzucker glatt verr├╝hren. Dann den Mascarpone unterr├╝hren.
  • Die kalte Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Eierlik├Âr-Creme heben.
  • Nun einen Teil der Mascarpone-Creme auf dem Boden von vier Dessert-Gl├Ąsern verteilen. Das geht am besten, wenn Du hierf├╝r einen Spritzbeutel mit T├╝lle* verwendest.
  • Das Erdbeer-Kompott zu vier gleichen Teilen ebenfalls in die Dessert-Gl├Ąser f├╝llen.
  • Eine weitere Schicht der Mascarpone-Creme in die Gl├Ąser f├╝llen .
  • Die zerkr├╝melten Amarettini in gleichm├Ą├čig in die Dessergl├Ąser verteilen und das ganze mit einer weiteren Mascarpone-Cremeschicht abschlie├čen.
  • Nun kannst Du das vorbereitete Dessert in den K├╝hlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einzelnen Erdbeeren und Amarettini verzieren – fertig!
Mascarpone Schichtdessert - leckeres Rezept mit Amaretti, Erdbeeren und Eierlik├Âr

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Pinterest Mascarpone Schichtdessert mit Erdbeeren

Mascarpone Schichtdessert mit Erdbeeren und Eierlik├Âr

Das Mascarpone Schicht-Dessert ist gerade an Ostern ein k├Âstlicher Nachtisch mit dem gewissen Kick. Fruchtige frische Erdbeeren, knusprige Amarettini und die leckere Mascarpone-Creme passen perfekt in den Fr├╝hling. Das Dessert ist einfach und schnell gemacht und kann gut am Tag vorher zubereitet werden
4 from 1 vote
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
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Zutaten
  

  • 150 g Amarettini
  • 200 g frische Schlagsahne
  • 200 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 120 ml Eierlik├Âr
  • 300 g Erdbeeren oder andere Fr├╝chte
  • 3 EL Puderzucker
  • ein wenig Zitronensaft

So wird’s gemacht
 

  • Ein paar Amerettini f├╝r die Deko beiseite legen, den Rest grob zerbr├Âseln (z.B. mit einem Nudelholz) oder klein hacken. Hier eignet sich ein Food-Prozessor*.
  • Die Erdbeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen. Ein paar Erdbeeren f├╝r die Deko beiseite legen und den Rest in kleinere St├╝cke schneiden. Zusammen mit einem Essl├Âffel Puderzucker und einigen Spritzern Zitronensaft zu einem leichten Kompott verkochen. Das dauert ungef├Ąhr 10-15 min. Danach das Erdbeer-Kompott vom Herd nehmen und ausk├╝hlen lassen.
  • Quark, Eierlik├Âr und Puderzucker glatt verr├╝hren. Dann den Mascarpone unterr├╝hren.
  • Die kalte Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Eierlik├Âr-Creme heben.
  • Nun einen Teil der Mascarpone-Creme auf dem Boden von vier Dessert-Gl├Ąsern verteilen. Das geht am besten, wenn Du hierf├╝r einen Spritzbeutel mit T├╝lle* verwendest.
  • Das Erdbeer-Kompott zu vier gleichen Teilen ebenfalls in die Dessert-Gl├Ąser f├╝llen.
  • Eine weitere Schicht der Mascarpone-Creme in die Gl├Ąser f├╝llen .
  • Die zerkr├╝melten Amarettini in gleichm├Ą├čig in die Dessergl├Ąser verteilen und das ganze mit einer weiteren Mascarpone-Cremeschicht abschlie├čen.
  • Nun kannst Du das vorbereitete Dessert in den K├╝hlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einzelnen Erdbeeren und Amarettini verzieren – fertig!

Tipps & Tricks

Falls Du das Mascarpone Schicht-Dessert ohne Alkohol herstellen willst, kannst Du anstatt Eierlik├Âr auch Vanille-So├če verwenden, das schmeckt auch sehr lecker.

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