Klassische Panna Cotta (Grundrezept)

Du möchtest wissen wie man eine klassische Panna Cotta macht? Mit diesem Grundrezept für Panna Cotta gelingt Dir dieses raffinierte Dessert garantiert. Ein Nachtisch, der schmeckt wie beim Italiener – weich, samtig und total lecker.

Berge und Meer … Landschaft und Leute … Pasta und Pizza … Italien ist mein Seelenort! Ganz besonders liebe ich die italienischen Desserts: Tiramisu, Zabaione und Cassata. Aber mein absoluter Lieblingsnachtisch ist echtes Soul-Food – Panna Cotta original italienisch. Dieser zartschmelzende Pudding aus gekochter Sahne zergeht regelrecht auf der Zunge und ist dabei so einfach herzustellen. Ich zeige Dir hier das Grundrezept für eine klassische Panna Cotta.

Panna Cotta geht immer! Im Sommer hast Du die Qual der Wahl mit welchen heimischen Früchten und Beeren Du den feinen Nachtisch servierst. Zur Weihnachtszeit bieten sich exotische Obstsorten wie Kumquats, Mini-Orangen oder Passionsfrüchte an. Dieses traditionelle Sahnedessert ist unglaublich vielseitig, z.B. kannst Du eine leckere Panna Cotta mit Heidelbeeren zaubern.

Das brauchst Du für eine klassische Panna Cotta

Und so wird’s gemacht

• Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
• Die Vanilleschote mit einem Messer längs aufschlitzen und das Vanillemark herauskratzen.

• Die Schlagsahne mit dem Zucker, dem Vanillemark und der ausgekratzten Schale in einen Topf geben und aufkochen. Am besten verwendest Du einen hochwandigen Topf und bleibst während der gesamten Kochzeit am Herd stehen, da die Sahne sehr leicht überkochen kann.
• Hat sich der Zucker aufgelöst, das Ganze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen.
• Nun die Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen, gut ausdrücken und in die heiße Panna Cotta Masse geben. So lange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

• Dann das heiße Sahnegemisch in kleine Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Möchtest Du Deine Panna Cotta stürzen, bieten sich kleine flache Glasschälchen an. Aber Panna Cotta kann auch direkt im Glas angerichtet werden. Hier für nimmst du einfach schöne Dessertgläser.
• Zum Anrichten löst Du mit einem kleinen Messer vorsichtig die fest gewordene Panna Cotta vom Rand, stellst das Glas kurz in heißes Wasser und stürzt das Ganze auf einen Teller. Nun kannst Du Deinen leckeren Nachtisch ganz nach Gusto mit Früchten, Kompott oder ganz klassisch mit Karamellsoße verfeinern.

Hast Du das Grundrezept für die klassische Panna Cotta schon ausprobiert?

Das ist klasse und freut mich <3.

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