Juhuuuuuu, endlich gibt es wieder Erdbeeren. Erdbeeren gehören für mich zum Sommer wie die Sonne. Und endlich kann ich meine heißgeliebten Overnight-Oats wieder mit frischen, saisonalen und regionalen Früchten pimpen.
Overnight Oats sind wie gemacht für Morgenmuffel und alle die es morgens eilig haben und trotzdem auf ein schnelles und gesundes Frühstück nicht verzichten wollen. Die cremigen Overnight-Oats halten lange satt und enthalten keinen zusätzlichen Zucker. Sie sind einfach super für die wichtigste Mahlzeit des Tages.
Passend zur Erdbeerzeit gibt es heute köstlich-fruchtige Overnight Oats mit Joghurt und Erdbeeren. Fruchtiger Genuss am Morgen für einen gesunden Start in den Tag.
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Das sind die Zutaten für eine Portionen Erdbeer-Oats
- 100g frische Erdbeeren
- 50g Griechischer Joghurt oder Naturjoghurt (oder eine vegane Joghurt-Alternative wie Soja-Joghurt oder Kokosjoghurt)
- 1 Spritzer Zitronen- oder Limetten-Saft
- 50g zarte Haferflocken (natürlich kannst du auch andere Getreideflocken wie z.B. Dinkelflocken, Hirseflocken oder Mehrkorn-Flocken verwenden)
- 100g Milch (oder eine vegane Milch-Alternative wie Soja-, Mandel- oder Kokosmilch ²)
Du kannst zur Abwechslung das Frühstücksrezept auch mit Himbeeren oder andere frische Früchte probieren … Chia Samen hinzufügen oder die fertigen Overnight Oats mit Kokosraspel toppen. Ich habe einen umfangreichen Artikel zum Thema Overnight Oats Grundrezept geschrieben. Hier findest du noch viele leckere Möglichkeiten wie du dieses leckere Frühstück zubereiten kannst.
Du wirst diese sommerlichen Overnight Oats mit Erdbeeren lieben denn sie sind …
- … super einfach und lecker
- … reich an Ballaststoffen, wodurch sie dich lange satt halten
- … super cremig und fruchtig
- … superschnell und einfach gemacht
- … perfekt für deinen Meal Prep Wochenplan
- … ideal zum Mitnehmen z.B. als Frühstück-to-Go
- … reich an Vitaminen, Nährstoffen und Protein
Und so werden die Overnights Oats gemacht
- Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und den Strunk entfernen. Eine paar Erdbeeren für das Topping beiseite legen.
Die gewaschenen Erdbeeren in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. - Milch (oder die Flüssigkeit deiner Wahl), Joghurt, Flocken und Erdbeeren mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren, bis sie eine feine cremige Konsistenz haben.
- Zitronen- oder Limettensaft dazugeben und verrühren.
- Nun den Getreidebrei in einem luftdichten Gefäß über Nacht in den Kühlschrank stellen. So können sich die Flocken schön mit der Flüssigkeit vollsaugen. Wenn du zuhause frühstückst und dein Oat Meal direkt in einer Schüssel vorbereitest, dann solltest du die Schüssel im Kühlschrank unbedingt abdecken, da sonst die Oberfläche austrocknet und der Getreidebrei unansehnlich und grau wird.
- Am Morgen die gequollenen Haferflocken aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals kräftig durchrühren, damit sie schön cremig sind. Die zur Seite gelegten Erdbeeren klein schneiden und deine leckeren Erdbeer-Oats damit toppen. Wer mag kann noch gehackte Nüssen oder Kokos darüber streuen. Fertig!
Overnight Oats eignen sich auch perfekt als Frühstück to Go. Zum Mitnehmen (z.B. ins Büro oder für unterwegs) füllst du sie einfach in ein Bügelglas mit Deckel, in ein Schraubdeckelglas oder ein ein schickes Weckglas. Und schon ist dein Frühstück für unterwegs fertig.
Wie lange kann man Overnight Oats mit Erdbeeren aufbewahren?
Overnight Oats eignen sich hervorragend für deinen Meal-Prep-Wochenplan. Du kannst sie perfekt für mehrere Tage im Voraus zubereiten und jeweils morgens ganz nach deinem Geschmack pimpen.
Wie lange sind Overnight Oats im Kühlschrank haltbar?
Luftdicht verschlossen sind Overnight Oats bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar. Ich empfehle aber vor allem die knusprigen Toppings erst kurz vor dem Verzehr dazu zugeben. Sie werden matschig und weich.
Kann man Overnight Oats einfrieren?
Ich kann dir nicht empfehlen Overnight-Oats einzufrieren. Durch die Milch und den zusätzlichen Joghurt verlieren sie ihre cremige Konsistenz. Das Fett in Milch und Joghurt kristallisiert und trennt sich vom Wasseranteil. Kurz: dein cremiger Getreidebrei wird krümelig und ist dann einfach nicht mehr lecker.
Wenn du nach Frühstücks-Option suchst, die man einfrieren kann, dann schau mal nach sogenannten Steel-Cut-Oats.
Noch mehr Inspiration für ein schnelles, gesundes und vor allem leckeres Meal Prep Frühstück gefällig?
Hier gibts noch mehr! Wie wäre es z.B. mit veganen Overnight Oats mit Heidelbeeren? Oder lieber klassisch, wie meine Overnight Oats mit Apfel und Banane? Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Overnight Oats mit Erdbeeren
Zutaten
- 150 g frische Erdbeeren
- 125 g Griechischer Joghurt (oder vegane Joghurt-Alternativen)
- 1 Spritzer Zitronen- oder Limetten-Saft
- 60 g Mehrkorn-Flocken
- 120 g Milch (oder vegane Milch-Alternativen)
Anleitungen
- Die Erdbeeren waschen, trockentupfen und den Strunk entfernen. Eine paar Erdbeeren für das Topping beiseite legen.
- Milch, Joghurt, Mehrkornflocken und Erdbeeren mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren.
- Zitronen- oder Limettensaft hinzugeben und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am Morgen die Overnight Oats in eine Schüssel geben und mit den restlichen Erdbeeren toppen.
Notizen
Nährwerte
Du möchtest Dich gesünder ernähren? Eventuell suchst du Rezepte zum Abnehmen? Dann kann ich Dir zum Frühstück meine leckeren Overnight Oats empfehlen. Schau einfach mal vorbei und lass Dich inspierieren:
Overnight Oats mit Heidelbeeren und Acai
Overnight Oats mit Apfel, Banane und Zimt