Es gibt so Tage an denen nichts klappt so wie man es sich gedacht hat, Tage an denen alles schiefgeht. Da braucht man abends etwas, das nicht nur den Bauch wärmt, sondern auch die Seele. Lecker soll es sein, cremig soll es sein und schnell muss es gehen! Ich hab genau das Richtige für solche Tage: das Ruckzuck-Soulfood vom Feinsten – Nudeln!
Penne mit Erbsen und Feta – das Ratzfatz-Seelenfutter
Nudeln eignen sich perfekt für die Jeden-Tag-Küche. Sie sind schnell gemacht, machen satt und sind unglaublich vielseitig.
Du brauchst so ein Blitz-Rezept? Dann musst Du unbedingt meine Penne mit Feta und Erbsen ausprobieren. In nur 25 Minuten zauberst Du super-cremige Pasta auf den Tisch für die Dich Deine Familie lieben wird.
Das sind die Zutaten für das Nudel-Blitzrezept
Du brauchst wirklich nur ganz wenig Zutaten, die Du vermutlich sogar schon zuhause hast.
- Nudeln. Hier eignen sich Penne rigate, Rigatoni oder auch jede andere Nudelsorte
- TK-Erbsen. Erbsen passend perfekt zu Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel. Feingeschnitten für extra viel Geschmack
- Feta-Käse. Der leckere Käse sorgt für einen kräftigen Käsegeschmack und viel Cremigkeit.
- Milch. Als Basis für die Käsesoße
- Mehl und Butter. Zum Binden der cremigen Soße
- Feines Olivenöl. Zum Anrösten der Zwiebel und noch mehr mediteranes Flair.
- Glatte Petersilie. Gibt dem Gericht eine köstliche Frische
- Salz und Pfeffer. Zum Abschmecken
Weil’s schnell gehen soll – so wird’s gemacht
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Minute vor Ablauf der Kochzeit die Erbsen zu den Nudeln in den Topf geben und mitgaren. Abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, die kleine Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
- Die Butter dazu geben und schmelzen lassen. Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und anrösten. Das ergibt eine sogenannte Mehlschwitze, die Basis für die Soße ist. Die Milch schluckweise unter Rühren hinzugeben, so dass sich keine Klümpchen bilden. Sanft köcheln lassen bis die Soße etwas eindickt.
- Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden oder brechen und zur Soße geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze den Käse schmelzen. Besonders lecker ist es, wenn kleine Käsestückchen in der Soße übrigbleiben und der Feta nicht ganz geschmolzen ist. Das sorgt für eine tolle Struktur. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trockentupfen und nach Belieben fein oder grob hacken. Die abgetropften Nudeln und die Erbsen zur Käsesoße geben und vorsichtig verrühren.
- Die fertige Penne auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
Und schon ist dieses köstliche Alltagsgericht fertig – guten Appetit!
Penne mit Erbsen und Feta – schnelle Alltagsküche in 25 Minuten
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Zutaten
- 200 g Penne oder Nudeln Deiner Wahl
- 100 g Tiefkühl-Erbsen - natürlich kannst du auch frische Erbsen verwenden
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter -
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 150 g Feta oder Hirtenkäse
- Salz und Pfeffer
- glatte Petersilie
So wird’s gemacht
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Eine Minute vor Ablauf der Kochzeit die Erbsen zu den Nudeln in den Topf geben und mitgaren. Abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, die kleine Zwiebel schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
- Die Butter dazu geben und schmelzen lassen. Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und anrösten. Das ergibt eine sogenannte Mehlschwitze, die Basis für die Soße ist. Die Milch schluckweise unter Rühren hinzugeben, so dass sich keine Klümpchen bilden. Sanft köcheln lassen bis die Soße etwas eindickt.
- Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden oder brechen und zur Soße geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze den Käse schmelzen. Besonders lecker ist es, wenn kleine Käsestückchen in der Soße übrigbleiben und der Feta nicht ganz geschmolzen ist. Das sorgt für eine tolle Struktur. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trockentupfen und nach Belieben fein oder grob hacken. Die abgetropften Nudeln und die Erbsen zur Käsesoße geben und vorsichtig verrühren.
- Die fertige Penne auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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Oh ja, Janina .. die Penne sind wirklich lecker und schnell gemacht. 🙂
Das werde ich auch mal versuchen;)