Der weltbeste Kräuterquark – ganz einfach selber machen

Woohooooo …. Kräuterquark mit Pellkartoffeln ist alles andere als ein langweiliges Arme-Leute-Essen! Ok, zugegeben, die Zutaten sind nun wirklich nicht teuer, aber der würzige und zugleich unglaubliche frische Kräuterquark schmeckt einfach nur himmlisch. Dabei war ich als Kind so gar kein Quark-Fan, aber dieses Rezept für selbergemachten Kräuterquark ist ein echter Familien-Favorit und sogar mein Sohn kann davon nicht genug kriegen.

Unseren weltbesten selbstgemachten Kräuterquark genießen wir nur mit Pellkartoffeln. Lecker dazu schmeckt aber auch Rührei oder ein kräftiges Roggenbrot und ein frischer Blattsalat.

Diese Zutaten brauchst Du für das Kräuterquark Rezept

Zutaten für 4 Personen

• 250g Quark-Creme 0,2%
• 250g Sahnequark (oder Magerquark oder eine vegane Quarkalternative)
• 100g Kräuter-Creme Fraîche
• 100g Kräuter-Frischkäse
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Essiggurken
• 4-5 Radieschen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer

Leckerer Kräuterquark – Schnippelei die sich lohnt

Ich gebe es ja zu, bis man alle Zutaten in kleine 2mm große Würfel geschnitten hat ist das schon ein bisschen Aufwand. Aber dieser Aufwand lohnt sich zu 100%. Die knackigen Radieschen und die kleinen Gewürzgurken geben dem selbergemachten Kräuterquark den richtigen Pfiff. Es lohnt sich also auf jeden Fall gerade auf diese Zutaten nicht zu verzichten.

Welche Kräuter passen denn zum Kräuterquark?

Welche Kräuter Du letztendlich in Deinem Kräuterquark verarbeitest entscheidet Dein Geschmack. Ich verwende ganz klassisch nur glatte Petersilie und Schnittlauch. Selbstverständlich kannst Du alle Kräuter Deiner Wahl verwenden. so bekommt Dein Kräuterquark mit frischem Dill oder Minze einen ganz tollen Geschmack

Und so wird’s gemacht – die Zubereitung

Kräuterquark selber machen ist an sich ganz einfach. Stelle alle Zutaten bereit und los gehts.

• Die Zwiebel, die Essiggurken und die gewaschenen Radieschen in kleine Würfelchen (ca. 2mm) schneiden.
• Quark, Frischkäse und Creme-Fraîche in eine große Rührschüssel geben. Die Knoblauchzehe sehr fein schneiden und zum Quark geben. Zitronensaft und eine Prise Zucker dazu und mit einem Schneebesen glatt rühren.
• Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
• Die geschnippelten Gurken, Radieschen und die Zwiebel, zusammen mit den gehackten Kräutern zur Quarkmasse geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
• Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kräuterquark für ca. 1h im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Wie lange ist selbstgemachter Kräuterquark haltbar?

Den selbstgemachten Kräuterquark kannst du wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Durchgezogen schmeckt er sogar noch besser. In einem luftdichten Gefäß kannst Du ihn gut verschlossen für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.

Zum Einfrieren ist der Quark jedoch aufgrund seines hohen Wasser- und Eiweißgehaltes nicht geeignet.

Wie kann man das Kräuterquark-Rezept abwandeln?

Mein köstliches Kräuterquark Rezept ist eine prima Basis, die Du ganz nach Deinem Geschmack abwandeln kannst.

• Du kannst mit verschiedenen Kräutern wie z.B. Minze, Thymian, Oregano, Rosmarin oder Majoran Deinem Kräuterquark feine Aromen hinzufügen.
• Verschiedene gemahlene Gewürze wie z.B. Paprikapulver, Chili, Curry oder Kreuzkümmel bringen eine eher exotische Geschmacksrichtung in den Quark.
• Verwende Limettensaft anstatt Zitronensaft, um dem Quark ein fruchtiges Aroma zu verleihen.
• Mit einem Esslöffel Olivenöl oder Leinöl kannst du den Quark-Dip zusätzlich verfeinern.

Was passt am besten zu diesem leckeren Kräuterquark?

Bei uns gibt es zum Kräuterquark ganz klassisch Pellkartoffeln. Einfach weil es in der Kombination superlecker ist. Aber auch zu allen anderen Gerichten mit Kartoffeln, wie Ofenkartoffeln, Pommes und sogar zu Reibekuchen passt der herzhafte Quark perfekt.

Auch als Dip für Fingerfood, Gemüsesticks und Rohkost ist der Quark der Hit. Er ist schnell gemacht und gerade an warmen Tagen ein Genuss.

Naaa? Appetit auf noch mehr leckere Hausmannskost bekommen? Wenn Du es gerne herzhaft und unkompliziert magst, dann schau Dir gleich mal meine Schupfnudeln mit Spitzkohl und Mettenden oder Strammer Max Deluxe an.

Mit diesem Rezept darf ich das erste Mal Gast auf der Foodblogparty “Leckeres für jeden Tag” sein. Das Motto in diesem Monat lautet “Familienfavoriten” und das sind die Rezepte, die die anderen Partygäste für Dich mitgebracht haben. Schau doch gleich mal vorbei. Auch dort gibt es viele leckere Gerichte zum Ausprobieren.

• Caroline von Linal’s Backhimmel mit Johannisbeerkuchen mit Baiser
• Tanja von Liebe&Kochen mit Griesbrei & Blaubeeren
• Britta von Brittas Kochbuch mit Veganer Gyrosteller
• Simone von zimtkringel mit Rigatoni Giganti
• Volker von Volkermampft mit Vegetarische Gemüselasagne mit Zucchini und Aubergine
• Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Doppelkekse
• Cornelia von SilverTravellers mit Fenchelgemüse – vegetarisches Hauptgericht oder Gemüsebeilage
• Gabi von Langsam kocht besser mit Familienfavoriten: Quarktorte / Käsekuchen
• Conny von food for the soul mit Gedeckter Apfelmuskuchen vom Blech
• Sonja von fluffig & hart mit asiatischer Schweinehals mit Sojasauce
• Britta von Backmaedchen 1967 mit Käsekuchen ohne Boden
• Sylvia von Brotwein mit Paprika Sahne Hähnchen – Rezept ohne Fix
• Silke von Blackforestkitchen mit Mamas Käsekuchen
• Tina von Küchenmomente mit Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne
• Susan mit Kabab Digi – One Pan Kebab

Der beste selbstgemachte Kräuterquark

Selbstgemachter Kräuterquark und Pellkartoffeln sind das Dreamteam bei den schnellen und einfachen Gerichten. Aber auch zu Gemüse-Pommes und -Bratlingen ist er eine Wucht. Ein einfaches Rezept mit günstigen Zutaten. Zudem reich an Eiweiß und Kalzium.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Ruhezeit: 1 Std.

Arbeitszeit 1 Std. 30 Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Hausmannskost

Land & Region International

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Quark-Creme 0,2%
• 250 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)
• 100 g Kräuter-Frischkäse
• 100 g Kräuter Creme Fraîche
• 2 EK Zitronensaft
• 3 Essiggurken
• 4-5 Radieschen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (oder mehr, je nach persönlichem Geschmack)
• ½ Bund frische, glatte Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Zwiebel, die Essiggurken und die gewaschenen Radieschen in kleine Würfelchen (ca. 2mm) schneiden.
• Quark, Frischkäse und Creme-Fraîche in eine größere Rührschüssel geben. Die Knoblauchzehe pressen und zum Quark geben. Zitronensaft und eine Prise Zucker dazu und mit einem Schneebesen gut verrühren.
• Schnittlauch und Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
• Die geschnippelten Gurken, Radieschen und die Zwiebel, zusammen mit den gehackten Kräutern zur Quarkmasse geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen.
• Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kräuterquark für ca. 1h im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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